餐饮认证 | 甜啦啦获餐宝典权威认证 : 桶装茶首创者

2024 年 7 月,新茶饮连锁品牌 " 甜啦啦 " 获得由餐饮大数据研究与认证机构 NCBD ( 餐宝典 ) 授予的 " 桶装茶首创者 " 市场地位确认证书。

NCBD ( 餐宝典 ) 的研究数据显示,2023 年我国新茶饮的市场规模达 1933 亿元,同比增加 15.7%,预计到 2025 年逼近 2500 亿元。同时,新茶饮行业的连锁化率,将由 2023 年的 49.1% 提高到 2024 年底的 51.6%。

从 2022 — 2024 年主要茶饮企业门店的变化来看,增长比较快的品牌包括:蜜雪冰城、沪上阿姨、霸王茶姬、甜啦啦、古茗以及喜茶;从 2023 年开店情况来看,开店最多的五个品牌分别是:蜜雪冰城、甜啦啦、沪上阿姨、古茗以及喜茶,其中甜啦啦开店数仅次于蜜雪冰城,发展势头较为强劲,目前签约门店已超过 7500 家。

桶装茶,是用一种大容量 ( 通常为 1 升至 2.2 升 ) 、圆柱桶形、敞口型设计、采用食品级塑料材料制成的饮品容器,专门盛装各类现制水果茶饮品。该产品便于携带与分享,适用于户外活动、聚会或个人长时间饮用需求。同时,该类产品因为分量较大、价格不高,给消费者留下了高性价比的印象,受到年轻消费者的追捧,在媒体上也有较高热度。目前,有多个茶饮品牌已经推出了桶装茶产品。

需要指出的是,在茶饮行业,除了主流的桶装茶 ( 敞口型桶装水果茶 ) 外,还有另外一种茶饮产品也被部分企业命名为 " 桶装茶 "。该类企业使用的桶为缩口型桶 ( 类似于饮用水桶 ) ,桶口较小,不便于门店操作,也不利于消费者食用果肉,消费体验不佳,因此在行业内并未大范围流行,绝大部分企业已经下线该产品。该类产品可被称为 " 水桶型奶茶桶 ",以便与主流的桶装茶进行区分。另外,还有部分企业使用常规大杯来制作水果茶饮品,虽然也命名为水果桶,但其使用的器具与大众认知的桶装茶具有明显差异,因此也不能视为 " 桶装茶 "。

二、桶装茶的发展

餐宝典研究发现,桶装茶的发展经历了 4 个阶段:

( 1 ) 萌芽期:2020 年

这一年,水果桶、奶茶桶都已出现在茶饮行业,但后者并没有大规模流行开来,更多是在网络上沦为了一个 " 梗 ",成了一个噱头。原因有几方面:第一、携带不方便;第二、喝不完容易浪费;第三,只适合聚会等场景,消费场景较为有限;第四,容易腻;第五,复购有限。

( 2 ) 起步期:2021 年

随着奶茶桶的昙花一现,水果桶正式进入茶饮企业视线,一些品牌在推出水果桶后取得了不错的成绩,继而吸引了更多企业跟进,水果桶开始流行起来。

( 3 ) 爆发期:2022 年

这一年,水果桶进入爆发期,成为茶饮行业产品上的最大黑马,多个品牌销量可观。美团外卖数据显示,2022 年 7 月,大桶茶销量同比上涨 62%。在大桶茶中,水果茶占比较高,达到总量的 80%。截至 2022 年 8 月初,美团外卖平台上,茶饮品牌们共上新了 200 多款水果桶,除了常见的 1L 装桶装杯以外,个别大容量的产品甚至重达 6 斤。

( 4 ) 稳定期:2023 年至今

此时水果桶已经成为一款主流的产品,受到消费者的广泛欢迎。尤其是在炎热的夏季,水果桶凭借 1L 装的分量与极具竞争力的价格,无论是在线上还是线下渠道都销量喜人。以甜啦啦为例,水果桶作为其明星产品,销量稳居榜首。

三、桶装茶的研究结论

( 1 ) 餐宝典通过监测发现,推出过桶装茶产品的茶饮品牌,约占全部茶饮品牌的 6.2%。截至 2024 年 7 月底,超过 12 万家茶饮店 ( 含已下架 ) 推出过桶装茶;其中,在推出过桶装茶的品牌中,13.1% 的品牌门店超过 1000 家。

( 2 ) 在推出过桶装茶的茶饮品牌中,水果茶品牌 ( 含柠檬茶 ) 占比 16.9%;水果桶凭借超高的性价比,已经成为许多茶饮品牌拉升销量的利器。

( 3 ) 通过企业访谈、桌面研究、数据监测等,基于对中国新茶饮市场的研究,2024 年 7 月,NCBD ( 餐宝典 ) 确认甜啦啦 " 桶装茶首创者 " 的市场地位。

四、甜啦啦简介

甜啦啦诞生于 2015 年,目前全国签约门店超 7500 家,覆盖 31 个省份的 312 个地级市,海外门店有 13 家。相对于其它品牌,甜啦啦在门店布局上更为下沉,在下沉市场的份额较大。其品牌愿景是 " 有人的地方就有甜啦啦 "。

甜啦啦定位于 " 国民时尚茶饮 ",客单价不足 10 元,全年累计销量超过 7.5 亿杯。甜啦啦的品牌 slogan 是 " 一桶水果茶心情甜啦啦 ",其招牌产品 " 一桶水果茶 ",因为物美价廉分量大,自 2020 年诞生以来受到消费者的热捧,仅 2021 年全年销量就累计达到 1.2 亿桶。此外,甜啦啦还推出过 " 清风茉白鲜奶茶 " 等多个爆品。

经过多年的发展,甜啦啦已成功跻身茶饮头部,在供应链、数字中台、培训、品牌营销等方面有诸多优势。近年来,甜啦啦获得业内外多项荣誉,今年 7 月,它在餐宝典 "2024 ( 第五届 ) 中国餐饮金饕奖 " 的评选中被评为 " 十大茶饮品牌 "。

餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等,提供门店规模、用户口碑、产品销量 / 首创等认证,已为多家头部品牌提供认证服务。在餐饮认证方面,餐宝典具备诸多优势,包括独立第三方、专注于餐饮、权威获认可、自有传播渠道等等,性价比高。