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" 万物皆可卤 " 是民间卤味消费的一大发展趋势,随着消费场景的多样化,年轻客群站在更高的需求舞台,渴望能有传统卤制品以外的新鲜体验。洞察到消费者的迫切需求,煌上煌手撕酱鸭横空出世,在众多产品中脱颖而出,成为了消费者心中的新卤味爆品。
0 元吃鸭引爆深圳
近日,煌上煌在深圳全城发起一场「0 元吃鸭 请深圳人吃新卤味」的活动。活动一经推出,就赢得了大量年轻消费者的青睐。不仅在深圳各门店外大排长队,踊跃参与试吃;还会在直播间内蹲点秒杀抢购,对煌上煌手撕酱鸭的喜爱可见一斑。
" 终于不用再啃鸭脖了 ", 正在排队购买手撕酱鸭的小吴(化名)在接受采访时表示: " 一开始只是路过顺便来尝尝,没想到这么好吃,打算买点给朋友也尝尝!" 旁边的王女士也点赞道:" 最近煌上煌手撕酱鸭可火了,要吃点卤味的话基本第一反应就是买它。"
消费者呼唤新卤味已久
记者通过采访现场市民小张了解到:他对卤味概念一直停留在鸭脖等产品中,现在 " 鸭脖都吃腻了 ",传统 " 卤味有没有新的选择 "。煌上煌正是在洞察到了消费者这一情绪后,推出了酱制新卤味。
首先酱制工艺上:精选江西鄱阳湖生态麻鸭为原料,采用 28 味植物香辛料,历经 32 道工序,72 小时酱卤工艺,缔造煌上煌产品独特风味,30 年酱卤笨功夫,3 天酱透才出锅,其次:依托于独特工艺下的核心产品手撕酱鸭,酱辣干香、越嚼越香,在吃法上突破了卤味的界限,创造了既能休闲零嘴,又配佐餐佳肴的多维度消费场景。
新卤味推出后,现场试过的人全都赞不绝口,上市爆卖 10000000 份,10 个人吃过,7 个回头。市民们纷纷驻足品尝,连连称赞。
随着生活节奏的加快、便捷卤制产品凭借口味多样、风味浓郁得到了快速的发展。
据中商产业研究院发布的《2022-2027 年中国卤味休闲食品行业市场调查与前景预测研究报告》显示,2023 年国内卤味品牌不断拓展市场,卤味消费回暖,卤味品类市场规模回升,卤味食品行业市场规模达到约 3180 亿元。中商产业研究院分析师预测,2024 年行业规模将增长至 3332 亿元。
目前卤味市场依然存在着同质化竞争激烈,赛道集中度低,刚需性较弱等现象,尤其在年轻人产品创新上缺少深度思考。想要获得年轻客群,实现长期可持续发展,还是得优化供应链并且多维度创新,追求多元化发展满足消费者日益多元化的需求。
煌上煌产品的好吃、好酱、好鸭,相信会结合年轻消费需求带来更多元的酱制卤味,在旅行出游、追剧零食、解馋零嘴等各个场景,为大家带来更多好产品。
